炖鲢鱼的家常做法，炖鲢鱼的家常做法视频

这篇文章给大家聊聊关于酱鸡头家常做法
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本文目录

1. 孜燃鸡头怎么做
2. 龙岗鸡头正宗做法
3. 鸡头的酱鸡鸡头家常做法

孜燃鸡头怎么做

孜然鸡头的做法用料：鸡头适量 、葱半根、法酱姜3片 、做法八角2-3个、大全香叶2-3片、酱鸡鸡头家常盐适量、法酱味素适量、做法十三香适量 、大全老抽2-3勺、酱鸡鸡头家常生抽1-2勺
、法酱料酒2-3勺 、做法孜然适量、芝麻适量 、豆瓣酱1-2勺。

1、鸡头洗净，有老喙要摘掉  ，洗净鸡血。2、葱切段，姜切片
。3、八角香叶来一点。4、倒水开锅下鸡头，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐，味素 ，十三香 ，也可以放一点鸡精 。5、加入老抽生抽至这个样子。6
、开始煮鸡头了 ，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开 。7、煮好出锅这个时候已经可以吃了，酱鸡头。8、起锅热油，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下，小心溅油
。9、下鸡头炒啊炒啊炒 ，这个时候香味已经爆出来了。10 、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻，继续翻炒半分钟 ，完成 。

龙岗鸡头正宗做法

两种做法如下：

1、红烧鸡头

(1)准备食材：鸡头600克
，适量的油 、盐、白糖 、味精 、了解、酱油
、葱 、姜 。

(2)洗净鸡头、葱姜。

(3)鸡头冷水入锅 ，烧开后 ，飞水去腥，小火煮1分钟捞出 。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净。

(5)起锅热油 、放入葱段
、姜片炒香
。

(6)放入鸡头 ，旺火 ，烹入料酒，加入适量酱油 ，炒至均匀上色。

(7)加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。

(8)加味精提鲜 ，旺火收汁
。

(9)出锅装盘。

2、酱鸡头

(1)准备食材 ：鸡头10个 ，适量葱、姜、蒜
 、大料。

(2)鸡头洗净，沥干水分(以防下锅时油崩)

(3)准备葱、姜、蒜、大料备用。

(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖 。

(5)小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子 ，以防把糖熬糊了。

(6)倒入鸡头 ，翻炒上色 。

(7)放入葱花，继续翻炒，锅中加水 ，放入姜片和大料 。

(8)放入料酒、酱油、盐 、鸡精 、十三香(酱油少放一点
，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色)。

(9)盖上盖子大火烧开，小火收汁。

(10)等汤汁收好了  ，放入蒜末。

(11)好了  ，装盘开吃!

鸡头的做法

主料：鸡头500g 、啤酒300ml

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量 、蒜蓉酱适量、酱油适量 、料酒适量 、葱姜蒜适量 、糖适量、鸡精适量、花椒适量
、八角适量

步骤：

1 、洗净鸡头 ：先用热水烫一下 ，然后再逐个清洗
。

2、准备好辅助食材

3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4、油锅烧热，炒辅料

5、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味

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